Debes saber que el azúcar es una de las moléculas más peligrosas y asesinas que existe en la actualidad debido a la respuesta de hormonas en el cuerpo, aporte de energía que al final engorda, la adicción que genera, entre otros, y es por esto que se han creado endulzantes que no generen dichos efectos adversos en el cuerpo pero, ¿qué tanto sabemos de los beneficios o perjuicios de estos edulcorantes sin calorías?
El azúcar tiene demostrado su efecto ASESINO, sí, así como lo lees, ASESINO. Se relaciona íntima y directamente con enfermedades del corazón, cáncer y hasta enfermedades psiquiátricas (Lusting RH, Schmidt LA, Brindis CD. The toxic truth about sugar. [En línea] 2 de February de 2012. [Citado el: 4 de Abril de 2014.]) Una de las mayores fuentes de consumo de azúcar son las bebidas (artificiales como gaseosas/jugos y naturales como jugos de fruta), en países como Colombia registrando un consumo de estas bebidas hasta 65,3L anual por persona (https://www.minsalud.gov.co/
Los endulzantes sin calorías son fabricados artificialmente (aspartame) o naturalmente (estevia) y se generaron primordialmente para generar sabor dulce a las comidas sin recibir los perjuicios que genera la ingestión de azúcar, pero entonces debemos evaluar lo siguiente: engordan igualmente? protegen el corazón? generan cáncer? me aumentan el apetito?, es decir la seguridad y los efectos fisiológicos en nosotros. La información científica en los últimos años ha crecido y permite conocer mejor las respuestas a estos interrogantes. Respondamos entonces:
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Efectos sobre enfermedades del corazón: SI hay un aumento en la aparición de derrames cerebrales y enfermedades cardiacas en aquellos que consumen este tipo de endulzantes a largo plazo (CMAJ 2017 July 17;189:E929-39)
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Efectos sobre el peso, la grasa y diabetes (efectos metabólicos): Tristemente la información hasta ahora con estevia y aspartame (los dos endulzantes no calóricos más usados) demuestra que NO hay un disminución de peso solo por usarlos. En cuanto a la grasa corporal no hay aumentos de ésta por usar estos endulzantes. Y finalmente en cuanto a la diabetes SI hubo un aumento en la aparición de este “asesino” en aquellos que usaron los endulzantes a 20 años. (CMAJ 2017 July 17;189:E929-39) (Am J Clin Nutr 2014;100:765–77)
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Efectos sobre cáncer: Desde 1970 se ha discutido este tema y a la luz de la información médica actual NO hay asociación con cáncer (https://ntp.niehs.nih.gov/go/
roc14) (Nutrients 2018, 10, 818; doi:10.3390/nu10070818) -
Embarazadas y niños: No hay estudios científicos en embarazadas, y en niños parece (no se puede afirmar totalmente) que al exponerlos desde temprana edad a estos endulzantes SI aumenta la probabilidad de aparición de grasa, ganancia de peso y obesidad a largo plazo, no hay información aún sobre cáncer en este grupo de personas (Pediatrics 2016;137(3):e20153603)
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En diabéticos: Parece que estos enfermos de diabetes logran un mejor control del azúcar en la sangre cuando usan estos endulzantes sin calorías (Nutrients 2018, 10, 818; doi:10.3390/nu10070818)
Entonces, podemos concluir y recomendarte lo siguiente:
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SI no puedes vivir sin el sabor dulce en las bebidas diarias entonces CONSUME ENDULZANTES NO CALÓRICOS (ojalá estevia o aspartame) en vez de AZÚCAR, siempre será preferible.
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Evalúa tu hábito y vicio de consumir todo dulce porque aunque dejes el azúcar y lo arregles con estevia o aspartame nunca vas a solucionar TU ADICCIÓN y con toda seguridad te va a traer problemas a largo plazo (aumento de peso, diabetes, derrames) incluyendo a los niños que consumen estos productos.
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Cuando uses endulzantes no calóricos ten en cuenta que esto no te bajará de peso, no te protegerá de enfermedades del corazón o cerebro si no hay un adecuado cambio de hábitos saludables en conjunto .
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Al usar estos endulzantes no estás aumentado el riesgo de cáncer.
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Si eres diabético (a) es preferible que uses estos endulzantes a utilizar azúcar como tal.
“SI QUIERES VIVIR DULCEMENTE BUSCA MOTIVOS EN TU VIDA, NO LOS BUSQUES EN LAS COMIDAS” @cazamed22
Referencias
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Ibero–American Consensus on Low- and No-Calorie Sweeteners: Safety, Nutritional Aspects and Benefits in Food and Beverages. Nutrients 2018, 10, 818; doi:10.3390/nu10070818
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Análisis de la evidencia disponible para el consumo de edulcorantes no calóricos. Documento de expertos Med Int Méx. 2017 enero;33(1):61-83.
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Meghan B. Azad. Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ 2017 July 17;189:E929-39. doi: 10.1503/cmaj.161390
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Paige E Miller and Vanessa Perez. Low-calorie sweeteners and body weight and composition: a meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. Am J Clin Nutr 2014;100:765–77
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U.S. Department of Health and Human Services. 14th Report on Carcinogens, National Toxicology Program’s Report on Carcinogens. 2016. Available online: https://ntp.niehs.nih.gov/
pubhealth/roc/index-1.html#A (accessed on 18 March 2018) -
Reid AE, Chauhan BF, Rabbani R, et al. Early Exposure to Nonnutritive Sweeteners and Long-term Metabolic Health: A Systematic Review. Pediatrics. 2016;137(3):e20153603
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Lusting RH, Schmidt LA, Brindis CD. The toxic truth about sugar. [En línea] 2 de February de 2012. [Citado el: 4 de Abril de 2014.]
Gracias doc, total gratitud por la educación que nos trasmites para decisiones más conciertes.
Análisis muy interesante de un tema que surge frecuentemente en la consulta.