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Endulzantes sin calorías, son buena elección?

Abr 4, 2019 | Nutrición | 2 Comentarios

Debes saber que el azúcar es una de las moléculas más peligrosas y asesinas que existe en la actualidad debido a la respuesta de hormonas en el cuerpo, aporte de energía que al final engorda, la adicción que genera, entre otros,  y es por esto que se han creado endulzantes que no generen dichos efectos adversos en el cuerpo pero, ¿qué tanto sabemos de los beneficios o perjuicios de estos edulcorantes sin calorías?

El azúcar tiene demostrado su efecto ASESINO, sí, así como lo lees, ASESINO. Se relaciona íntima y directamente con enfermedades del corazón, cáncer y hasta enfermedades psiquiátricas (Lusting RH, Schmidt LA, Brindis CD. The toxic truth about sugar. [En línea] 2 de February de 2012. [Citado el: 4 de Abril de 2014.])  Una de las mayores fuentes de consumo de azúcar son las bebidas (artificiales como gaseosas/jugos y naturales como jugos de fruta), en países como Colombia registrando un consumo de estas bebidas hasta 65,3L anual por persona (https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/documento-tecnico-azucares-adicionados.pdf) lo que equivale a consumir al año aproximadamente 5200 gr de azúcar al año, es decir 325 sobres de azúcar para tinto (cualquiera), esto es realmente una exageración.

Los endulzantes sin calorías son fabricados artificialmente (aspartame) o naturalmente (estevia) y se generaron primordialmente para generar sabor dulce a las comidas sin recibir los perjuicios que genera la ingestión de azúcar, pero entonces debemos evaluar lo siguiente: engordan igualmente? protegen el corazón? generan cáncer? me aumentan el apetito?, es decir la seguridad y los efectos fisiológicos en nosotros. La información científica en los últimos años ha crecido y permite conocer mejor las respuestas a estos interrogantes. Respondamos entonces:

  • Efectos sobre enfermedades del corazón: SI hay un aumento en la aparición de  derrames cerebrales y enfermedades cardiacas en aquellos que consumen este tipo de endulzantes a largo plazo (CMAJ 2017 July 17;189:E929-39)

  • Efectos sobre el peso, la grasa y diabetes (efectos metabólicos):  Tristemente la información hasta ahora con estevia y aspartame (los dos endulzantes no calóricos más usados)  demuestra que NO hay un disminución de peso solo por usarlos. En cuanto a la grasa corporal no hay aumentos de ésta por usar estos endulzantes. Y finalmente en cuanto a la diabetes SI hubo un aumento en la aparición de este “asesino” en aquellos que usaron los endulzantes a 20 años. (CMAJ 2017 July 17;189:E929-39) (Am J Clin Nutr 2014;100:765–77)

  • Efectos sobre cáncer: Desde 1970 se ha discutido este tema y a la luz de la información médica actual NO hay asociación con cáncer (https://ntp.niehs.nih.gov/go/roc14) (Nutrients 2018, 10, 818; doi:10.3390/nu10070818)

  • Embarazadas y niños: No hay estudios científicos en embarazadas, y en niños parece (no se puede afirmar totalmente) que al exponerlos desde temprana edad a estos endulzantes SI aumenta la probabilidad de aparición de grasa, ganancia de peso y obesidad a largo plazo, no hay información aún sobre cáncer en este grupo de personas (Pediatrics 2016;137(3):e20153603)

  • En diabéticos: Parece que estos enfermos de diabetes logran un mejor control del azúcar en la sangre cuando usan estos endulzantes sin calorías (Nutrients 2018, 10, 818; doi:10.3390/nu10070818)

Entonces, podemos concluir y recomendarte lo siguiente:

  1. SI no puedes vivir sin el sabor dulce en las bebidas diarias entonces CONSUME ENDULZANTES NO CALÓRICOS (ojalá estevia o aspartame) en vez de AZÚCAR, siempre será preferible.

  2. Evalúa tu hábito y vicio de consumir todo dulce porque aunque dejes el azúcar y lo arregles con estevia o aspartame nunca vas a solucionar TU ADICCIÓN y con toda seguridad te va a traer problemas a largo plazo (aumento de peso, diabetes, derrames) incluyendo a los niños que consumen estos productos.

  3. Cuando uses endulzantes no calóricos ten en cuenta que esto no te bajará de peso, no te protegerá de enfermedades del corazón o cerebro si no hay un adecuado cambio de hábitos saludables en conjunto .

  4. Al usar estos endulzantes no estás aumentado el riesgo de cáncer.

  5. Si eres diabético (a) es preferible que uses estos endulzantes a utilizar azúcar como tal.

“SI QUIERES VIVIR DULCEMENTE BUSCA MOTIVOS EN TU VIDA, NO LOS BUSQUES EN LAS COMIDAS” @cazamed22

Referencias

  1. Ibero–American Consensus on Low- and No-Calorie Sweeteners: Safety, Nutritional Aspects and Benefits in Food and Beverages. Nutrients 2018, 10, 818; doi:10.3390/nu10070818

  2. Análisis de la evidencia disponible para el consumo de edulcorantes no calóricos. Documento de expertos Med Int Méx. 2017 enero;33(1):61-83.

  3. Meghan B. Azad. Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ 2017 July 17;189:E929-39. doi: 10.1503/cmaj.161390

  4. Paige E Miller and Vanessa Perez. Low-calorie sweeteners and body weight and composition: a meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. Am J Clin Nutr 2014;100:765–77

  5. U.S. Department of Health and Human Services. 14th Report on Carcinogens, National Toxicology Program’s Report on Carcinogens. 2016. Available online: https://ntp.niehs.nih.gov/pubhealth/roc/index-1.html#A (accessed on 18 March 2018)

  6. Reid AE, Chauhan BF, Rabbani R, et al. Early Exposure to Nonnutritive Sweeteners and Long-term Metabolic Health: A Systematic Review. Pediatrics. 2016;137(3):e20153603

  7. Lusting RH, Schmidt LA, Brindis CD. The toxic truth about sugar. [En línea] 2 de February de 2012. [Citado el: 4 de Abril de 2014.]

  8. https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/documento-tecnico-azucares-adicionados.pdf

2 Comentarios

  1. Luisa López

    Gracias doc, total gratitud por la educación que nos trasmites para decisiones más conciertes.

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  2. E. Ardila

    Análisis muy interesante de un tema que surge frecuentemente en la consulta.

    Responder

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