Alimentación orgánica ¿Si o No?

Una de las tendencias alimentarias más famosas en la actualidad es la que se basa en alimentos o agricultura orgánica, productos cultivados sin pesticidas y otros cuidados. Por lo que las  personas lo relacionan siempre con “disminución de cáncer”, sin embargo son productos con precios más elevados que los habituales y además escasos. Aprende aquí si vale la pena o no unirse a esta tendencia alimentaria y cuáles son sus verdaderas ventajas comprobadas científicamente.

 

Debido al franco aumento en el número de personas a nivel mundial con cáncer en los últimos 30 años y una alta sospecha que esto es debido a los factores ambientales especialmente a la nutrición por ser productos industrializados y producidos a gran escala con uso de fertilizantes artificiales, hemos visto como la “alimentación a base de productos orgánicos” ha incrementado a nivel mundial (1), pero ¿sabemos realmente que es una alimentación de este tipo? ¿ conocemos verdaderos beneficios? ¿por qué y para qué vale la pena consumir alimentos orgánicos?

 

Empecemos por aprender qué es: Los alimentos orgánicos vienen de métodos de agricultura “orgánica”, es decir que no usa elementos artificiales como pesticidas, antibióticos o fertilizantes que puedan afectar el suelo, los alimentos o el ganado y de esta forma favorecer el ecosistema entero de forma integral, es decir que no se afecte la naturaleza ni el ser humano (1, 2). Debido a lo anterior entonces son productos que por lo general no se cultivan a gran escala debido a su proceso y técnicas usadas (3). Claramente tiene demostrado que contienen cantidad de pesticidas, nitrógeno, bacterias resistentes a antibióticos, cadmio y metales pesados y mayor cantidad de elementos nutricionales antioxidantes como los polifenoles y vitaminas (en frutas y vegetales), ácidos grasos omega 3 (en la carne de ganado orgánico) (1,3,4). Entonces con tantos beneficios ¿realmente disminuye el cáncer si nos alimentamos así? ¿bajamos de peso si solo comemos orgánicos? ¿tenemos menos infecciones con estos alimentos? ¿nos dan menos infartos y trombosis cerebrales?.

 

A continuación te describimos los principales y posibles efectos comprobados científicamente de todas esas ventajas biológicas descritas anteriormente y las razones sobre las cuales deberías basar tu decisión de consumir solo productos orgánicos:

  • Las personas que consumen este tipo de alimentos orgánicos tienen en general mejores hábitos de vida saludables no solo nutricionales sino también deportivos (1,3,4)
  • En embarazadas: disminuyen la probabilidad que sufran pre eclampsia (5)
  • En niños: disminuye francamente la aparición de enfermedades alérgicas (3,6,7). Por otro lado al comparar niños alimentados con estos productos desde el embarazo y los primeros años, aquellos con alimentos “convencionales” tuvieron mayor cantidad de organofosforados en la orina (pesticidas) y esto se relacionó con mayores problemas en su neurodesarrollo(atención, coeficiente intelectual) (3)
  • En cuanto al peso, el índice de masa corporal (IMC) parece que no aumenta tan rápido con el paso de los años comparado con las personas sin esta alimentación (3, 8)
  • Referente a la aparición de cáncer NO hay resultados impactantes en la aparición de esta enfermedad, excepto para aun solo tipo de cáncer llamado linfoma (1,3,9)
  • Las enfermedades del corazón, la hipertensión arterial y el colesterol alto se ha visto que disminuyen si consumes una dieta basado en productos orgánicos (10)
  • No hay hasta ahora descripción clara de efectos malos sobre la salud de las personas.

Entonces, luego de hacer revisión en estos efectos en humanos de los alimentos producidos por una agricultura orgánica o en algunos países llamada también “sistema de producción ecológica” son variados y aunque conocemos varios beneficios biológicos del contenido de cada uno de estos alimentos, ya al pasar esto a efectos sobre el ser humano nos gustaría que fuera mucho amplio y contundente, sin embargo aún faltan estudios de mayor calidad para seguir comprobando más beneficios. Si vas a basar tu alimentación en productos orgánicos que sea porque:

  • Estás en embarazo y vas a continuar alimentando a tu hijo por muchos años con estos productos para que tengan menos enfermedades alérgicas respiratorias y de la piel, para que tengan un mejor desarrollo neurológico
  • Para mantener tu peso y evitar subir rápidamente con el paso de los años
  • Si quieres disminuir la probabilidad de enfermedades del corazón
  • Si tienes un riesgo genético (personas en tu familia de primer grado)  de sufrir un cáncer llamado linfoma no hodking
  • Si quieres estar inmerso en un ambiente con más estilos de vida saludables y tener mayor probabilidad de cumplir con estos

Bibliografía

  1. Sara Hurtado-Barroso, Anna Tresserra-Rimbau, Anna Vallverdú-Queralt & Rosa María Lamuela-Raventós (2017): Organic food and the impact on human health, Critical Reviews in Food Science and Nutrition
  2. Lotter DW. 2003. Organic agriculture. J. Sustain. Agric. 21:59–128
  3. Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, Kahl J, Kesse-Guyot E, Rembiałkowska E, Quaglio G, Grandjean P. Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review. Environmental Health (2017) 16:111
  4. Brantsæter AL1, Ydersbond TA2, Hoppin JA3, Haugen M1, Meltzer HM. Organic Food in the Diet: Exposure and Health Implications. Annu Rev Public Health. 2017 Mar 20;38:295-313
  5. Torjusen H, Brantsaeter AL, Haugen M, Alexander J, Bakketeig LS, Lieblein G, Stigum H, Naes T, Swartz J, Holmboe-Ottesen G, et al. Reduced risk of preeclampsia with organic vegetable consumption: results from the prospective Norwegian mother and child cohort study. BMJ Open. 2014; 4(9):e006143.
  6. Alfven T, Braun-Fahrlander C, Brunekreef B, von Mutius E, Riedler J, Scheynius A, van Hage M, Wickman M, Benz MR, Budde J, et al. Allergic diseases and atopic sensitization in children related to farming and anthroposophic lifestyle–the PARSIFAL study. Allergy.

2006;61(4):414–21.

  1. Kummeling I, Thijs C, Huber M, van de Vijver LP, Snijders BE, Penders J, Stelma F, van Ree R, van den Brandt PA, Dagnelie PC. Consumption of organic foods and risk of atopic disease during the first 2 years of life in the Netherlands. Br J Nutr. 2008;99(3):598–605.
  2. Kesse-Guyot E, Baudry J, Assmann KE, Galan P, Hercberg S, Lairon D. Prospective association between consumption frequency of organic food and body weight change, risk of overweight or obesity: results from the NutriNet-Santé study. Br J Nutr. 2017;117(2):325–34.
  3. Bradbury KE, Balkwill A, Spencer EA, Roddam AW, Reeves GK, Green J, Key TJ, Beral V, Pirie K. The million women study C: organic food consumption and the incidence of cancer in a large prospective study of women in the United Kingdom. Br J Cancer. 2014;110(9):2321–6.
  4. Baudry J, Mejean C, Peneau S, Galan P, Hercberg S, Lairon D, Kesse-Guyot E. Health and dietary traits of organic food consumers: results from the NutriNet-Sante study. Br J Nutr. 2015;114(12):2064–73.

 

Organic food Yes or No?

 

One of the most famous food trends today is one based on food or organic agriculture because they are products grown without pesticides and other care, so people always relate it to «cancer reduction», however they are products with prices higher than usual and also more scarce. Learn here if it is worth it or not to join this food trend and what are its true scientifically proven advantages.

 

Due to the frank increase in the number of people worldwide with cancer in the last 30 years and a high suspicion that this is due to environmental factors especially to nutrition because they are industrialized products and produced on a large scale with the use of artificial fertilizers, We have seen how the «diet based on organic products» has increased worldwide (1), but do we really know what is a food of this type? Do we know true benefits? Why and what is worth consuming organic foods?

 

Let’s start by learning what it is. Organic food comes from methods of «organic» agriculture, that is, it does not use artificial elements such as pesticides, antibiotics or fertilizers that can affect the soil, food or livestock and in this way favor the whole ecosystem in an integral way, that is to say that nature or the human being is not affected (1, 2). Due to the above, they are products that are not usually grown on a large scale due to their process and techniques used (3). It has clearly been shown to contain pesticides, nitrogen, bacteria resistant to antibiotics, cadmium and heavy metals and a greater amount of antioxidant nutritional elements such as polyphenols and vitamins (in fruits and vegetables), omega 3 fatty acids (in organic cattle meat ) (1,3,4). So with so many benefits, does cancer really decrease if we eat well? Do we lose weight if we only eat organic? Do we have fewer infections with these foods? Do they give us fewer cerebral infarcts and thromboses ?

 

Below we describe the main and possible scientifically proven effects of all those biological advantages described above and the reasons on which you should base your decision to consume only organic products:

 

– People who consume this type of organic food generally have better healthy habits not only nutritional but also sports (1,3,4)

– In pregnant women: they reduce the probability of suffering pre-eclampsia (5)

– In children: frankly decreases the appearance of allergic diseases (3,6,7). On the other hand when comparing children fed with these products from pregnancy and the first years, those with «conventional» foods had more organophosphates in the urine (pesticides) and this was related to greater problems in their neurodevelopment (attention, IQ ) (3)

– In terms of weight, the body mass index (BMI) does not seem to increase as fast over the years compared to people without this diet (3, 8)

– Regarding the appearance of cancer there are NO striking results in the onset of this disease, except for only one type of cancer called lymphoma (1,3,9)

– Heart disease, high blood pressure and high cholesterol have been reduced if you consume a diet based on organic products (10)

– There is so far no clear description of bad effects on the health of people.

So, after reviewing these effects on humans of foods produced by organic agriculture or in some countries also called «ecological production system» are varied and although we know several biological benefits of the content of each of these foods, already at to pass this to effects on the human being we would like it to be very broad and forceful, however there is still a lack of higher quality studies to continue proving more benefits. If you are going to base your diet on organic products, it is because:

– You are pregnant and you will continue to feed your child for many years with these products so that they have less allergic respiratory diseases and skin, so they have a better neurological development

– To maintain your weight and avoid climbing quickly over the years

– If you want to reduce the likelihood of heart disease

– If you have a genetic risk (people in your first degree family) of suffering a cancer called lymphoma, not hodking

– If you want to be immersed in an environment with more healthy lifestyles and be more likely to meet these

 

Bibliography

  1. Sara Hurtado-Barroso, Anna Tresserra-Rimbau, Anna Vallverdú-Queralt & Rosa María Lamuela-Raventós (2017): Organic food and the impact on human health, Critical Reviews in Food Science and Nutrition
  2. Lotter DW. 2003. Organic agriculture. J. Sustain. Agric. 21:59–128
  3. Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, Kahl J, Kesse-Guyot E, Rembiałkowska E, Quaglio G, Grandjean P. Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review. Environmental Health (2017) 16:111
  4. Brantsæter AL1, Ydersbond TA2, Hoppin JA3, Haugen M1, Meltzer HM. Organic Food in the Diet: Exposure and Health Implications. Annu Rev Public Health. 2017 Mar 20;38:295-313
  5. Torjusen H, Brantsaeter AL, Haugen M, Alexander J, Bakketeig LS, Lieblein G, Stigum H, Naes T, Swartz J, Holmboe-Ottesen G, et al. Reduced risk of preeclampsia with organic vegetable consumption: results from the prospective Norwegian mother and child cohort study. BMJ Open. 2014; 4(9):e006143.
  6. Alfven T, Braun-Fahrlander C, Brunekreef B, von Mutius E, Riedler J, Scheynius A, van Hage M, Wickman M, Benz MR, Budde J, et al. Allergic diseases and atopic sensitization in children related to farming and anthroposophic lifestyle–the PARSIFAL study. Allergy.

2006;61(4):414–21.

  1. Kummeling I, Thijs C, Huber M, van de Vijver LP, Snijders BE, Penders J, Stelma F, van Ree R, van den Brandt PA, Dagnelie PC. Consumption of organic foods and risk of atopic disease during the first 2 years of life in the Netherlands. Br J Nutr. 2008;99(3):598–605.
  2. Kesse-Guyot E, Baudry J, Assmann KE, Galan P, Hercberg S, Lairon D. Prospective association between consumption frequency of organic food and body weight change, risk of overweight or obesity: results from the NutriNet-Santé study. Br J Nutr. 2017;117(2):325–34.
  3. Bradbury KE, Balkwill A, Spencer EA, Roddam AW, Reeves GK, Green J, Key TJ, Beral V, Pirie K. The million women study C: organic food consumption and the incidence of cancer in a large prospective study of women in the United Kingdom. Br J Cancer. 2014;110(9):2321–6.
  4. Baudry J, Mejean C, Peneau S, Galan P, Hercberg S, Lairon D, Kesse-Guyot E. Health and dietary traits of organic food consumers: results from the NutriNet-Sante study. Br J Nutr. 2015;114(12):2064–73.