Escrito por Dr. Carlos Andrés Zapata @cazamed22

En la actualidad, ganar peso es una de las peores pesadillas que viven la mayoría de personas, y con justa razón, por los efectos devastadores que eso tiene sobre la salud. 

Subir de peso a partir de grasa es lo que llamamos “engordar” y no hay algo que pueda cambiar más la salud física y emocional de una persona que empieza a ganar grasa en su cuerpo. 

En este artículo quiero darte datos confiables para que dejes de creer en varios mitos y empieces a tomar mejores decisiones a la hora de emprender una alimentación para perder peso de forma sana y duradera. 

Los alimentos que hacen perder peso

En un amplio estudio hecho por la Dra. Sabrina Schlesinger publicado en el año 2020, donde evaluaron miles de personas, los grupos de alimentos que comían y el impacto que estos tenían en ganancia de peso, obesidad/sobrepeso, y obesidad abdominal (grasa en el abdomen o visceral), se encontró que había una estrecha relación entre diferentes tipos de alimentos y el impacto en estos tres resultados. 

Los grupos de alimentos que demostraron una franca asociación con no ganar peso, no generar obesidad ni sobrepeso ni tampoco obesidad central fueron los granos enteros, las frutas enteras, legumbres y el pescado.

Aquí vale la pena decir que los frutos secos fueron los que mejor se relacionaron con este objetivo beneficioso para la salud pero si se abusa de ellos pueden pasar al grupo de alimentos obesogénicos, mientras que algo diferente sucedió con los granos enteros y las frutas, que mientras más se coman porciones al día más pérdida de peso hay. 

Los alimentos que más engordan

Para sorpresa de muchos, estos alimentos son los que más recomiendan para perder peso en las dietas actuales o “fitness”, pero como verás a continuación no se relacionan ni con salud ni en últimas con ayudar a perder peso. 

Los alimentos que más se asociaron con hacer ganar peso a las personas con el transcurso de los años fueron los carbohidratos refinados (es decir a los que les quitaron la fibra), carne roja y bebidas azucaradas o endulzadas. 

Otros alimentos como el huevo, pollo o leche parece que tienen efecto neutro, lo cual no es para nada útil teniendo en cuenta que vivimos en un ambiente que quiere a los seres humanos cada día más “gordos”. 

(Te recomiendo leer artículo de Síndrome Metabólico)

Recomendaciones Cazamed:

• Luchar contra el aumento de peso es una obligación de todos, pues vivimos en un medio que nos lleva de forma continua a ser más obesos cada día.
  
• Los alimentos más famosos para las dietas que ayudan a perder peso, como las carnes, puede que al principio ayuden pero terminarán llevándote a ganar peso con el tiempo.
  
• Empieza a incluir los alimentos que más fama negativa han tenido para perder peso, ya que no solo te harán perder peso sino al tiempo ganar vida, como los granos enteros, frutas y frutos secos, estos últimos con la dosis y cautela adecuada.
  
• Si estás buscando no engordarte con el paso de los meses y años entonces te sugiero no seguir dietas famosas ni clásicas sino las indicadas por un profesional experto en el tema

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Bibliografía consultada

• Sabrina Schlesinger, Manuela Neuenschwander, Carolina Schwedhelm, Georg Hoffmann, Angela Bechthold, Heiner Boeing, Lukas Schwingshackl, Food Groups and Risk of Overweight, Obesity, and Weight Gain: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies, Advances in Nutrition, Volume 10, Issue 2, March 2019
• World Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. World Health Organ Tech Rep Ser. 2003;916:i–viii., 1–149
• Chaput JP, Doucet E, Tremblay A. Obesity: a disease or a biological adaptation? An update. Obes Rev. 2012;13(8):681–91